אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף: מתכונים

בישול אבטיחים כבושים לא לוקח הרבה זמן, אבל זה מבטיח אספקה ​​טעימה לחורף, כשאתם באמת רוצים משהו יוצא דופן. הדקויות של המתכונים מאוחסנים במשפחה, הם משותפים עם חברים, וממלאים בנדיבות את החזירון בשיטות הספינים שנבחרו.

אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף

היתרונות של אבטיחים

פרי מעניין הפך להיות נושא לוויכוח עז בקרב בוטנאים. על פי המאפיינים הקלאסיים, הכוונה לפירות יער, ומבחינת משק הבית - לפירות. כדי לא להתבלבל בהגדרות, אבטיח, מלון ודלעת יוחסו לדלעת, וזיהו עבורם מאפיינים ושיטות גידול נפוצות, במיוחד מכיוון שהם דומים מאוד לטכנולוגיה החקלאית. המאפיינים דומים גם במאפיינים, שלושת הסוגים:

  • יש השפעה משתן;
  • אחוז גדול של מים בהרכב העובר;
  • עיסת טעם;
  • סט עשיר של ויטמינים ומינרלים.

עיסת האבטיח היא הרוויה ביותר במיץ, יש מספר תכונות רפואיות. מסיר במהירות חול ואבנים קטנות, עודפי מלחים, כולסטרול מהגוף, הוא חלק מתוכניות הרזיה, יש לו השפעה מונעת עם מחסור באשלגן, סידן, ויטמינים C, B.

מומלץ ל:

  • בעיות עיכול, במיוחד לסובלים מעצירות;
  • בצקת כרונית או תכופה;
  • סיגול גוף;
  • נדודי שינה;
  • עצבנות מוגברת;
  • התפרצויות רגשיות.

חשוב: לצריכה טרייה יש מספר התוויות נגד, בהן איכויות חיוביות הופכות לחסרונות. לדוגמא, אפקט משתן רב עוצמה יכול, יחד עם החול, להזיז אבנים גדולות ממקומם, ולעורר התקפות של קוליק כלייתי. איבוד מים מהיר מביא לעליית לחץ. אך בגישה סבירה, לא יותר מ- 2.5 גר 'ליום בכמה מנות, התועלת עולה באופן משמעותי על הפגיעה האפשרית.

עונת האבטיח קצרה למרבה הצער. אם אין רצון להשיג חנקות ומספר עצום של ממריצי גדילה במקום ויטמינים, אסור לקנות אבטיחים לפני סוף יולי. אופי התקופה המוגדרת של פירות בשלים מה- 20 ביולי ועד אמצע אוקטובר. עד לזמן זה, זנים מאוחרים מסוגלים לשרוד ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות.

ברצוני להאריך את חג הטעם, במיוחד כשיש דגימות לא בשלות. לזרוק אותם לא שווה את זה, הם מושלמים להכנת ממתקים רבים. קטע מיוחד הוא אבטיחים כבושים. ישנם מתכונים רבים, הם נבדלים על ידי מורכבות ההכנה, השימוש בתיבול, היחס בין רכיבים בודדים. אבל כולם מאפשרים לכם ליצור גלריה שלמה של טעמים ולהצטייד במוצר בריא לחורף.

מתכוני אבטיח כבושים

לבישול צריך אבטיחים וצנצנות, רצוי 3 ליטר. ואז מתחילים בניואנסים שיש לכל שיטת בישול.

קלאסי
הפירות מכל בשלות נחתכים לחתיכות, לא חותכים את הקרום בחוזקה בצנצנות, שופכים מים רותחים, לאחר 3 דקות, הנוזל מוזג לתבנית נפרדת. הוסף 2 כפיות מלח, 4 כפות. סוכר ל -3 ליטר מים. המרינדה מביאה לרתיחה, מוסיפים 60 מ"ל. חומץ שולחן, שופכים לצנצנות כך שהנוזל מכסה את החלקים לחלוטין ומגלגל.

המתכון הקלאסי לאבטיחים כבושים

יש לעטוף את הבנקים בשמיכה חמה ולהניח להם לעמוד למשך יום. לאחר מכן תוכלו להעביר אותם למקום אחסון קבוע.

חמוצים פיקנטיים
ההרכב של 2 מילוי המים כולל:

  • מלח וסוכר 30 גרם כל אחד;
  • חומץ שולחן 80 מ"ל;
  • דבש 100 גר ';
  • דומדמניות ועלי דובדבן 10 יח '.

חתיכות קלופות מונחות בצנצנת, שפכו עם מים רותחים, נותרים לעמוד למשך 10 דקות.לאחר מכן הכל מוזגים לסיר, החומרים מוסיפים למעט חומץ, המרינדה מביאה לרתיחה, מבושל 5 דקות על אש נמוכה, החומץ מוזג ומכבה מיד. מופץ לבנקים, פקקים. יש לכסות את המיכל במגבת או בשמיכה חמה ולהשאיר למשך יום. טעם מתוק עדין מדולל מעט עם תו מלוח, ומעניק למוצר המוגמר גוון מקורי.

מתכון טעים
לשם כך תצטרך ליטר מים אחד:

  • צלע פטרוזיליה;
  • 2 שיני שום;
  • סוכר 1 כף;
  • מלח כפית;
  • טבליה אחת של אספירין.

עקרון ההכנה הוא קלאסי. המוזרות היא שהמרכיבים מונחים מייד בצנצנת, מים רותחים מוזגים ומגלגלים.

טעם שיני
אם המשפחה לא אוהבת שום, אבל רוצה משהו יוצא דופן עם טעם חמצמץ, אז כדאי לקחת את המתכון הבא:

  • 2 כפות. כפות מלח;
  • 4 כפות. ל. סהרה;
  • 1 pc כוכב אניס;
  • 2 ניצנים של ציפורן מיובשת;
  • אורגנו בקצה הסכין;
  • פלפל שחור 3 יח ';
  • חומץ 9% 50 מ"ל.

אבטיח קלוף מזרעים וקליפות נחתך לחתיכות גדולות, מניחים בצנצנת. הפעם הראשונה מוזגת עם מים רותחים, המרינדה השנייה, שהרתחה במשך 5 דקות.

שימו לב: מוסיפים תבלינים לפני שמכבים את המלח. להכנה, פירות בוסר מעט עם בשר ורוד טובים יותר.

אבטיח עם חומצת לימון
אבטיח עם חומצת לימון
על פי המתכון תצטרך:

  • סוכר - 2 כפות;
  • מלח - 1 כף;
  • חומצת לימון - כפית ללא גבעה;
  • אפונה אפונה 2 יח '.

ראשית, פלפל מונח בצנצנת, ואז פרוסות אבטיח מוערמות בחוזקה. הוא מוזג במים רותחים, מכוסה במכסים למעלה ומושקע למשך 20 דקות. הנוזל מנוזל להרתיחה נוספת בתוספת מלח וסוכר. לפני השפכה נשפכים לכל כפית כפית חומצת לימון. לאחר שפכו את המרינדה הוא מתגלגל ומנקים למשך יום במקום חשוך, הוא מבודד מלמעלה. החלקים ניתנים לליטר 1. נוזלים.

תוסף עגבניות חרדל
הטעם המתובל והארומה הלא שגרתית בוודאי יפתיעו את האורחים ומשקי הבית. במבט ראשון המרכיבים אינם תואמים, אך בפועל מתקבל טעם נעים מאוד. אם לוקחים 3 ק"ג אבטיחים ועגבניות, מקבלים 3 צנצנות בנפח של שלושה ליטרים, כך שמספר התבלינים מחולק באופן שווה.

  • עלה דפנה - 9 יח ';
  • פלפל ושן שום - 30 יח 'כל אחד;
  • אבקת חרדל - 3 כפיות;
  • 3 כפות חומץ וסוכר;
  • זרעי מלח ושמיר - 1 כף. כף עם שקופית.

בתחתית כל צנצנת מניחים עלה דפנה ופלפל ואז עגבניות ופרוסות אבטיח מונחות בשכבות. יוצקים תחילה מים רותחים, ואז מרינדה על בסיס נוזלים שמנקזים מפחים, ברגע האחרון מוסיפים שום וחומץ.

חשוב: יש לכתוש את שיני השום דרך מכבש השום, המלח נלקח בקצב של 1 ליטר מים.

קרומי גורמה
היתרונות בקטיף אבטיחים הוא ששום דבר מלבד זרעים לא נזרק. פירות לא בשלים הולכים לכבישה, פירות שהבשילו היטב הולכים לריבה ודבש. קרוסים נחתכים בשיטות ספין. מכינים מהם מנה של קינוח או חטיף טעים. זה מתאים לבשר, דגים, תבשיל תפוחי אדמה, הולך טוב עם גבינה. צרפת נחשבת לעיר הולדתו של המתכון, אך היא השתרשה בצורה מושלמת בשטחים הפתוחים שלנו.

תצטרך:

  • קרסטים;
  • מים
  • מלח 3 כפות;
  • סוכר 400 גר ';
  • זנגביל
  • ציפורן;
  • קינמון
  • פלפל ג'מייקני
  • חומץ תפוחים 600 מ"ל.

מתבלים תבלינים לפי הטעם. את העיסה מוציאים לחלוטין, את הקרוססים נחתכים לחתיכות ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן, החלק הירוק נחתך, השאר מוסיפים למיכל. הוא מוזג עם מי מלח בלילה. בבוקר, הנוזל מתנקז, הכרכסים נשטפים במים קרים 2-3 פעמים. לאחר מכן הם מרתיחים במים למשך 2 דקות, שמים אותם על מסננת, מוסיפים את שאר המרכיבים לנוזל, התבלינים נופלים בשקית פשתן ונזרקים לאחר הבישול. חתיכות קרום מונחות במי מלח רותחים ומורתחים עד שקיפות.ואז הם מונחים בצנצנות מעוקרות, מלאים במרינדה ומגלגלים אותם.

כללי הבחירה

כיצד לבחור אבטיח
על מנת שהסחרור יתגלה כטעים ואוחסן לאורך זמן, יש לבחור בקפידה את חומר ההתחלה. עדיף פירות בשלים ללא נזק חיצוני, סדקים וחתכים. צבע הקליפה צריך להיות מט עם דפוס בולט. הזנב מתייבש, נקודה צהובה נראית בבירור בצד.

כדאי לדעת: מלונים ודלענים סופגים במהירות פליטות ופליטות מצד מפעלים, ולכן עדיף לרכוש אותם הרחק מכבישים מהירים ומתקנים תעשייתיים. זמן הקטיף נופל בסוף יולי עד הימים האחרונים של ספטמבר. בשלב זה מלונים ודלעת שרים ללא התערבות חיצונית והזנה נוספת, פירות שאינם מושקים טעימים במיוחד.

אבטיח שנבחר כהלכה יהיה טעים בצורה טרייה וגם כבושה.

וידאו: אבטיחים כבושים טעימים להפליא לחורף

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון