חלב נחשב למוצר אוניברסאלי. עם זאת, יש המלצות של תזונאים לגבי מי צריך להגביל את השימוש בהן או להסיר אותו לחלוטין מהתזונה.
גיל וחלב
עבור תינוקות, חלב אם הוא מזון אידיאלי. ברגע שהתינוק מתחיל ללמוד טעמים ומוצרים חדשים, הצורך בהנקה פוחת וחלב האם נעלם בהדרגה. את מקומו תופס עז ופרה. הרכבם שונה משמעותית, אך מכיל גם קומפלקס של שומנים, חלבונים ופחמימות, כולל:
- ויטמינים;
- חומרים מינרליים;
- חומצות אמינו;
- לקטוז;
- חומצות שומן וגרעין.
יש אנשים שאינם מסוגלים לספוג לקטוז, הם מתחילים במצבי עיכול, מופיעים תגובות אלרגיות. לרוב, תגובה כזו מתפתחת אצל מבוגרים. אם לילדים יש את זה, אז מלידה.
מעניין: לרוב תופעה זו אינה חלה על מוצרי חלב מותססים, רק חלב מלא נדחה.
גם בגיל מבוגר יש ניואנסים משלו. סידן הכלול בחלב מועיל לשריר הלב והעצמות, אך מפחית את האלסטיות של כלי הדם.
חולה הניח חלב
למספר מחלות, מומלץ להסיר את המוצר מהתזונה. עם עליית החומציות בקיבה, נטייה לדלקת הקיבה וכיב, לא מומלץ לשתות חלב מלא. אלרגיות ללקטוז וקזאין גורמות גם לדחיית המוצר.
ההערכה היא כי רכיבים מסוימים של חלב פרה משמשים כזרזים להתפתחות סרטן, אך טרם הוכח מידע.
תוספת חשובה נוספת נוגעת לאיכות המוצר. יש יצרנים המשתמשים במינון מוגבר של אנטיביוטיקה, ממריצים גדילה, תרופות הורמונליות כדי להגדיל את תפוקת החלב ולשמור על בריאות בעלי החיים. מרבית החומרים עוברים לחלב ואינם נהרסים על ידי רתיחה. תוסף כזה לא סביר להועיל לגוף. בקנייה אתה צריך לשים לב להרכב וליצרן, ולבקש מהמוכר לתיעוד תומך עבור הסחורה ולתת עדיפות רק למוצרים באיכות גבוהה.
וידאו: חלב - תועלת או נזק?
הגש