תמיסת רוט אדום: מתכונים

הכנת אלכוהול ביתי אינה רק הזדמנות לשחק עם מגוון עשיר של טעמים המחוננים לנו מטבענו, אלא גם הכנת שיקויים מרפאים לכל השנה. טינקטים, משקאות חריפים ויין ביתי העשוי מפירות יער ופירות טבעיים הם מחסן של ויטמינים המספקים מניעת הצטננות ומחלות רבות אחרות. אפר הרים אדום הוא המלכה בקרב "מרפאים" טבעיים, ולכן היום נספר לכם כיצד להכין אלכוהול טעים ובריא על אפר ההר.

מהו אפר הרים שימושי?

ברי הסתיו הריחני, כמו כל עמיתיו העמידים בפני כפור, יש מספר תכונות חשובות:

1. זהו גורם מניעה וטיפול מצוין להצטננות וזיהומים, הוא מחזק את מערכת החיסון, מגביר את עמידות הגוף, הורג וירוסים וחיידקים פתוגניים, מקל על חום ומזרז את ההחלמה.
2. ברי הוא חומר משתן וכולרתי מצוין, הוא מבטל בצקת, לכן אלכוהול כזה נחשב לאצילי - אחריו אין תסמונת הנגאובר ומראה "מקומט" אופייני, כמובן, אם אתה משתמש בסם עם אפר הרים בכמויות סבירות.
3. כמו כן, הכלי מסייע בריפוי מפרקים, הסרת תהליכים דלקתיים והסרת עודפי מלחים.
4. אפר ההר מנרמל עיכול, מבטל נפיחות, שלשול ואי נוחות אחרת.
5. התכולה הגבוהה של ויטמינים C ו- A, כמו גם טאנינים, מאפשרת לשפר את כלי הדם, לטהר דם, להסיר רעלים ולנרמל את לחץ הדם.
6. נוגדי חמצון מונעים הזדקנות וסרטן.

כל תמצית של אפר הרים היא מניעה מעולה, שיש לה גם גוון טעם מצוין. כל אניני טעם של משקאות אלכוהוליים מזוקקים מגיבים היטב למשקאות חריפים עם אפר הרים, ניתן ליהנות מאלכוהול כזה בהנאה בטעם נינוח של רשימות פרי ועץ.

טיפים שימושיים: כיצד להכין פירות וכיצד לאחסן משקאות מוכנים

כדי להפוך את התוספת לטעימה ובריאה, אתה צריך לבחור פירות יער בשלים ועסיסיים, אם אפשר - זנים אצילים. ככל שאפר ההר גדול יותר ואדמומי - כך המוצר המוגמר יהיה טוב יותר. הגרגרים נקטפים לאחר הכפור הראשון, אומרים מומחים שבזכות הקור, הפירות מאבדים את מרירותם. לכן, אם אספתם אפר אפר מוקדם, תוכלו להחזיק אותו יום - שניים במקפיא.

לפני שמכניסים לצנצנת להתעקשות, יש לשטוף את התותים ביסודיות ולייבש. פירות יבשים לא יוותרו על כל כך הרבה מיץ וחומרים שימושיים לאלכוהול, אך במקרים קיצוניים ניתן להשתמש גם באפשרות זו.

אפר ההר מתעקש בממוצע בין 3 ל 6 שבועות, ואחרי סינון, המשקה מתיישן בנוסף. למרות שהוא יהיה מוכן לשימוש, עם "גיל" הוא יהפוך להיות טעים ועשיר יותר, ותוויות מתיקות ופירותיות ישתלבו טוב יותר עם טעם אלכוהולי. מכיוון שהמשקה מיוצר בסתיו, המבחן הראשון מוסר לשנה החדשה, ואחריו תוכלו לחזור לסם הבריא לחג הפסחא, בחגי מאי ואפילו בקיץ.

חשוב: אפר הרים הוא אחד המוצרים הנוחים ביותר להכנת משקאות חריפים, מכיוון שהוא מכיל חומר משמר טבעי - חומצה סורבית. בשל כך, אפילו משקאות ממותקים מאוחסנים זמן רב ללא תפרים. לכן, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם הכנת תמיסת אפר הרים - המוצר קשה מאוד לקלקל.

אפשר להתעקש על אפר ההר בחום, אך לאחסן את השיקוי המתקבל במקום חשוך, רצוי בקריר. הם שותים במנות מתונות כמו נמל או קוניאק.

לרואן יש טעם חמצני עצמאי המשלב תווים תפוחים וחריפים, כך שלרוב הוא אינו מעורבב בפירות אחרים. עם זאת, לבריאות, לעתים קרובות מתווספים מוצרי עץ אלון למתכונים. מיץ רואן מקטין משמעותית את מידת המשקה, ולכן עדיף לבחור אלכוהולים חזקים לקטיף - וודקה טובה, ירח ביתי או אלכוהול מדולל.

רואן על קוניאק

כדי לקבל משקה ארומטי נעים, ברי מתעקשים על קוניאק. אותה השפעה מתקבלת על ידי זיקוק יין רואן. טינקטורה עם קוניאק אינה רק טעם עדין ונעים, אלא היא גם משפיעה על ריפוי.

להכנת נוזלים ביתיים תצטרך:

• קוניאק - 500 מ"ל.
• דבש - 2 כפות. l
• אפר הר אדום - 250 גרם.

תצטרך גם עץ אלון (קליפות עץ, בסט, שבבים - ניתן לרכוש כל רכיב בבית המרקחת או לאסוף ולעבד אותו באופן עצמאי) - 1 כף. l

פירות יער נבחרים מוזגים לצנצנת ליטר ושופכים אותם עם קוניאק, ואז מוסיפים קליפת עץ אלון ומכניסים דבש, תוך ערבוב עד להמסה מוחלטת. הצנצנת סגורה היטב ונשלחת למזווה למשך חודש-חודשיים. אפר ההר המושרש מסונן ומוענק למשקה המוגמר להבשלה למשך זמן נוסף - עד שהנוזל הופך קל. המשקה חגיגי מאוד ולא שגרתי.

תמיסת אלכוהול חזקה: וודקה של אפר הרים, ירח

לקטיף אתה זקוק לצנצנת בנפח 3 ליטר, התותים בה מונחים ב 2/3. מלאו את אפר ההר בהדרגה, שפכו סוכר. נפח זה ייקח 100-150 גר 'חול - נסה את גרגרי החומצה שלך וקבע את המתיקות לטעמך. פירות מכוסים באלכוהול עם "כובע", בערך 500 מ"ל צריכים ללכת.

תערובת סגורה היטב מתעקשת 4 שבועות. לאחר מכן מסננים את הזן ואת הגרגירים שוב מוזגים עם עוד 500 מ"ל וודקה. הצוף הראשון נאגר בכלי סגור במקרר, והתערובת המשנית מתעקשת למשך שבוע נוסף. לבסוף, המשקה מסונן שוב ומשולב ב"סירופ "עם וודקה מוסמכת.

מומלץ לשתות אליקסיר מוכן לא לפני כחודש לאחר מכן, אך באופן כללי, המשקה בצורה זו מוכן לשימוש - הוא ריחני, לא פולשני ומבטל הנגאובר קשה.

ריפוי תמיסת לבריאות

אם אתה רוצה להשיג אליקסיר לא לשתייה, אלא לשפשוף מפרקים ולחיצות קרות, אפשר להתעקש על אפר הרים בלי להוסיף סוכר. אלכוהול וחומצות פרי טבעיות מקיימות אינטראקציה ללא ממתיקים, תרופה זו תהפוך חמצמצה לטארט. יש אנשים שאוהבים את המתכון הזה כמשקה, תוכלו לנסות להכין מנה קטנה לצורך הניסוי.

יין רואן ביתי

ניתן להשתמש בפירות סתיו שימושיים להכנת יין טעים מאוד, בשונה מכל היין. הוא יהיה חמצמץ בטעמו, ובהתאם לכמות התוספת של הסוכר, הוא ישחק עם תווי טעם שונים. מכיוון שהשורה עצמה היא פרי חמוץ, סוכר במתכון נחוץ, אחרת המשקה לא יקפוץ. אתה יכול להכין קומפוזיציה קלאסית של אפר הר אחד או זר פירות על ידי הוספת תפוחים.

לבישול תצטרך:

• רוטן 2.5 ק"ג
• 1 ליטר מים
• 500-750 גרם סוכר
• 20-30 גרם צימוקים

1. כדי להפוך את היין לרך, עליכם להסיר טאנינים מהפרי. לשם כך, אפר ההרים שנשטף נשטף במים רותחים בקערה ומניח לעמוד למשך 20-25 דקות. עשה זאת 2 פעמים: מסננים את המים הראשונים, שוב שופכים מים רותחים, 25 דקות - וסיימת.
2. הגרגרים המרוככים נלחצים במערוך או עוברים במטחנת בשר, לאחר מכן נלחץ את המיץ בזהירות. את העיסה יוצקים עם מים חמים (80 מעלות צלזיוס) במחבת נפרדת ומניחים להתקרר, לאחר שעמדה במשך 4 שעות.
3. מחצית מהסוכר מומס במיץ המתקבל ומתווספים לו צימוקים לא שטופים, ויותר מכך - ענבים ביתיים - הוא מכיל שמרי יין שבזכותם מתחיל תהליך התסיסה. המיכל מכוסה בגזה כך שאבק וחרקים לא ייכנסו לנוזל, והשאירו במקום חשוך למשך 2-3 יום, תוך ערבוב כל יום.
4. כאשר התערובת תוססת מופיע קצף, ריח חמוץ, יש לסנן את הנוזל דרך גזה, להסיר את העוגה. מיץ מעורבב עם שאריות סוכר, מניחים בצנצנת נוחה ומוכתרים עם כפפת גומי, ועושים בו ניקור קטן. בבחירת מיכל עליכם לקחת בחשבון שהיין צריך לתפוס 2/3 מהנפח, שאר החלל נותר להיווצרות גז.
5. התערובת נותרה במקום חמים (+ 20- + 25 מעלות צלזיוס) למשך מספר שבועות, היין יהיה מוכן כשהוא יפסיק להתסוס - הכפפה תדלדל ותיווצר משקעים בתחתית. לאחר מכן יש לסנן בזהירות את המשקה, מבלי להרים את הסמיך מהתחתית.

האליקסיר המתקבל נוסה ובמידת הצורך מוסיפים סוכר או דבש למתיקות, וכן וודקה או אלכוהול למבצר. בשלב הבא, שוב מותקן מנעול מים והיין נשמר קריר במשך 3-4 חודשים. המוצר המוגמר מסונן, מבוקבק בבקבוקים נוחים, סגור היטב ומאוחסן במקרר או במרתף.

וידאו: מתכון לתסמונת אפר הרים אדום (אפר הרים)