תוכן המאמר
ליין לבן טעם קל וניחוח מעודן. הוא לא מוערך פחות מאדום ושווא לחלוטין. זה גם מביא יתרונות לגוף והנאה מהטעם לאניני טעם של משקה אצילי זה. הם מעדיפים לשתות אותו כאפריטיף, הם אוהבים אותו לתווי חמצמצים וזר פירות מעודן.
תיאור
מאפיין מדהים של יין לבן הוא שניתן לייצרו אפילו מזני ענבים שחורים. לשם כך משתמשים בפירות יער קלופים שיש בהם מיץ כמעט חסר צבע. איכות החומר המוצא היא קריטית. כמו כן, כמו יין אדום, ישנם מנהיגים. אלה כוללים:
- שרדונה;
- סוביניון בלאן;
- גוורצטרמינר;
- מוסקט
- ריזלינג.
טעם החומציות תלוי במגוון ובטכנולוגיית הייצור.
היסטוריה של שתייה
יין אדום ולבן כמעט באותו גיל. הם מוזכרים כבר ביוון העתיקה. בעלי מלאכה הפכו כל כך מתקדמים בערבוב זנים ומינים, שבתהליך הניסויים עם תוספים שונים, צבע היין מתבהר, וקולט צבע שנהב עדין. לא ניתן היה לגלות את מחבר הניסוי המוצלח כל כך, אך הוא זכה לחלק נכבד של הכרת תודה מהדורות הבאים.
- איטליה
- צרפת
- ספרד
- סין
- ארגנטינה
- אוסטרליה
- רוסיה
במדינות אלה התפתחו התנאים הטובים ביותר לגידול זני יין וניתן לעבד חומרי גלם במקום מבלי להעבירם למרחקים ארוכים.
מעניין: אותו זן, תלוי במדינה ובתנאי האקלים, נותן טעם שונה לחלוטין של פירות יער והיין המתקבל ממנו.
ביין יבש לבן, כמות הסוכר אינה עולה על 4 גרם לליטר.
תכונות שימושיות של יין
המאפיין החשוב ביותר של היין הוא השפעתו האנטיבקטריאלית. מפקדי העת העתיקה היו מודעים אליו היטב. צבאותיהם של אלכסנדר מוקדון ויוליוס קיסר לא ספגו אבידות ממחלות מעיים, והורו על החיילים לא לשתות מים גולמיים, אלא לערבב אותם עם יין, אשר חיטאו אותם לחלוטין.
כוס יין לבן ויבש טוב מנקה את כלי הדם, מורידה כולסטרול, מעוררת את המעיים ומעוררת תיאבון. מומלץ על ידי תזונאים בתוכניות המכוונות לירידה במשקל, מכיוון שחומצות האמינו הכלולות ביין מאיצות את חילוף החומרים. כמו כל תרופה, יש ליין שני צדי המטבע. במינונים קטנים זה יכול להקל על הלחץ, להפחית התכווצויות בדרכי הנשימה באסטמה וברונכיטיס ולהגביר את כוחם הגברי. ופגע בבומרנג כשנוצל לרעה.
כללי מתאבן
יין לבן יבש מכל מותג הוא בעל טעם קל. הארומה מאופיינת בתווי פירות יער, פירותיים טריים. לצורך גילוי מלא של הטעם, יש צורך לקבוע נכון את השולחן, תוך בחירת שילוב של מוצרים המדגישים את יתרונות המשקה.
משום מה הביטוי "אדום לבשר, לבן לדגים" השתרש בחיי היומיום. זה נכון בחלקו, אך עדיין ישנם מספר מוצרים שאיתם המשקה האצילי מתקיים יחד בצורה מושלמת.
תוספת נהדרת תהיה מנות מעופות, עגל רך ומשחק. לאופציית הדגים הקלאסית היא להוסיף פירות ים.
כדאי לקחת בחשבון: רק זנים דגים אצילים נלקחים למנות, הרינג, מקרל, מוצרים מלוחים ומוחמצים אינם מקובלים.
גבינה, גבינת פטה, ירקות משלימים באופן אורגני את השולחן החגיגי עליו מתהדר יין לבן.
מנות שומניות, מלוחות, חמצמצות וחריפות מסוגלות להרוס את טעם המשקה.אל תניחו על השולחן פירות הדר, סלטים עם רוטב שום, כלים עם הרבה פלפל ותבלינים.
אניני יין בבחירת חטיפים לוקחים בחשבון את המותג, שנת הייצור, ארץ המוצא ותכונותיו של זר מסוג מסוים. נחשב לבחירה טובה:
- משחק אפוי;
- נקניקים עם דומיננטיות של עגל, ארנב;
- דגים ממולאים;
- שרימפס, מולים, תערובת פירות ים;
- סלטים של ירקות טריים תחת חבישה נייטרלית ללא תבלינים, חומץ ומיץ לימון;
- מנות פטריות, כולל פטה, ג'וליאן, פטריות בגריל עם ירקות;
- כריכים, טארטלטים וקנפים עם קוויאר ודגים.
מבחר כלים זה יהיה תוספת נהדרת ליין יבש וינטג '.
בחירת משקאות והגשה
הטכנולוגיה לייצור זנים לבנים מעט פשוטה יותר, מחירו נמוך יותר והבחירה רחבה כמו זו של יין אדום. שלוש הראשונות כוללות יינות איטלקיים.
פינו גריגיו טורסלה, בוסיו גאווי, פרטלו לוגאנה. פאבלון בלאן דו שאטו מרגו בורדו AOC הצרפתי בולט בטעמו יוצא הדופן, שם שזורים זה בזה אננס, דומדמניות, תפוח ירוק עם שמץ קל של פירות מסוכרים.
אם אין רצון להרשים אורחים עם מוצר יקר מעבר לים, אבל אתה רק רוצה לשבת בחברה טובה, ליהנות מטעם היין הלבן, אז אתה צריך לזכור כמה כללים בעת הקנייה.
- אל תחפש יין טוב בדוכן קטן ליד הבית.
- הימנע מבקבוקים עם משקע מעונן, מה שמצביע על מותו בטרם עת של היין או על איכות נמוכה במיוחד של חומרי גלם.
- צבעים נוצצים וקווים מעוקלים של התווית הם סימנים ברורים לזיוף. יצרנים שמכבדים את עצמם ואת הקונה מוגבלים לגוונים מאופקים והדפסה באיכות גבוהה.
- הפקק סוגר את הצוואר בחוזקה, אין סימני עיוות.
- הכתובת שעל התווית מכילה מידע על היצרן, תאריך הקטיף.
- כדי לחוש בקסם הטעם והארומה של יין לבן יבש, הוא מוגש צונן עד + 14-16 מעלות בכוסות קטנות על רגל דקה, חצי מלאה. לאחר הניקוי של הבקבוק, היין צריך "לנשום" במשך מספר דקות, ורק אז הוא בקבוק ומוצע לאורחים.
יין לבן יבש נחשב למשקה קל, ולכן הוא מוגש לפני המנות העיקריות. המעבר מאדום, שיש בו רוויה וצפיפות טעם גבוהה, אינו מומלץ.
תוך שמירה על הכללים הפשוטים של הגדרת שולחן והגשת יין, תוכלו ליהנות ממשקה זה, לאחר שתארו לעצמכם חגיגת טעם אמיתית.
וידאו: איך לשתות יין
הגש