קיץ כמהין - תיאור היכן הוא גדל, רעילות הפטריה

כמהין קיץ הוא הסוג היחיד של כמהין שחור שצומח ברוסיה. זה מתייחס לטעים. אי אפשר למצוא אותו בכל מקום. שקול כיצד נציגי המין הזה נראים כשהם נושאים פרי, ואיזה סוג פטריות קיימים.

במשך שנים רבות, החוקרים התווכחו האם טראפלות שחורות נמצאות בטבע על שטחה של ארצנו. אולם כיום כולם יודעים שניתן לתת תשובה חיובית לשאלה זו. פטריה מסוג זה נדירה מאוד באופייה, אך היא עדיין קיימת.

תיאור

כמהין קיץ הוא בעל השם הלטיני Tuber aestivum. מדובר בפטריית שרירים שניתן לאכול. לתצוגה יש כמה שמות אחרים. לדוגמה, scorzone, בורדו. זהו המין היחיד בסוג זה שגדל ברוסיה.

לגוף הפטרייה צורה לא סדירה. כמהין גדל בצורה של פקעת גדולה. קוטר הגוף יכול להיות 3-10 ס"מ. פני השטח של הקליעה אינם אחידים, פקעתיים. יבלות גדולות ממוקמות עליו. צבע הפטרייה שחור. לפעמים יכול להיות גוון חום.

לפטריות צעירות יש עיסת צפופה, אך בהמשך היא מתחילה להשתחרר בהדרגה. ראשית, יש לו גוון צהוב או אפור, ואז חום. חתכים שנראים כמו תבנית שיש נראים בבירור על החתך. הטעם מוערך מאוד על ידי גורמים. הוא מתיק, יש לו ריח קל של אגוז, ניחוח בהיר ונעים שנראה כמו ריח של אצות או יער.

איפה ומתי הוא צומח

פרי מופיע לאורך כל הקיץ. זה מסתיים בתחילת הסתיו. מסיבה זו נקרא המין. אך באזורים מסוימים תקופה זו מתחילה רק ביולי והיא יכולה להימשך עד סוף הסתיו.

הוא צומח באדמה. המקומות המועדפים הם יערות נשירים. אך לעיתים קרובות זה גדל אצל מעורבים. העומק עשוי להשתנות. ככלל, זה 4-15 ס"מ. אבל לפעמים זה יכול לצמוח בעומק של 30 ס"מ. הם ממוקמים בקבוצות או אחת בכל פעם. לפעמים כמהין ישן יכול לעלות לפני השטח. ביער המחטניים ניתן למצוא גם אותם, אך זה קורה לעיתים רחוקות מאוד. ניתן לראות אותם ליד אלון, קרן קרן, לפעמים ליד ליבנה. עם העצים האלה הם יוצרים mycorrhiza.

לעתים קרובות, מיטות יכולות להסתובב מעל פני האדמה בה שוכנת כמהין. על בסיס זה ניתן לפעמים למצוא פטריה.

מין זה גדל לא רק ברוסיה, אלא גם בחלק הדרומי של סקנדינביה, כמו גם במרכז אירופה. לא מעט טראפלס קיץ נמצאים בשטח קרים. כאן הם צומחים ברחבי השטח. זה נדיר ביותר באזורים מסוימים. למשל באזורי טולה ובלגורוד. עוד במאה ה -19 במחוז פודולסק אספו המקומיים את הפטרייה הזו למכירה. לעיתים קרובות כלבים עוזרים לאדם בהרכבה. לשם כך משתמשים בנציגים של גזעים כאלה כמו תחש, כמו גם טרייר יורקשייר.

דעות דומות

מין זה דומה מאוד לכמהין פריגורד, שנחשב בצדק לאחד המטעמים היקרים בעולם. ההבדל ביניהם הוא רק העובדה שבשר פטריית הפריגורסק מתכהה לאורך זמן ומקבל צבע חום עם גוון סגול.

איך לבשל

כמהין קיץ הוא לא סתם אכיל. זה שייך למעדנים יקרים ומוערך מאוד על ידי גורמים. אך סוגים אחרים של כמהין הם בעלי ערך רב אפילו יותר בהשוואה אליו. ראשית, גוף הפרי נשטף במברשת היטב מכל המזהמים. מוצר זה, ככלל, הוא תוספת לכלים עם ריח קל. הוא מתווסף לבשר וירקות.

טמפרטורות גבוהות אינן מעבדות זאת.כמהין קיץ נחתך לצלחות דקות או אפילו שבבים ואז מורחים על צלחת חמה מוכנה טרייה. הם מתחממים, לאחר מכן הם מוסיפים טעם למנה.

כל סעודה תהיה נהדרת אם ישתתפו בה הפטריות הטעימות הללו. אבל הבעיה היא שמציאתם קשה מאוד. לפעמים אנשים הולכים אחריהם אפילו לאזור אחר כדי לאסוף לעצמם מעדן נדיר זה. על השאלה האם הוא באמת כל כך מיוחד אפשר לומר רק לאחר שתנסה את זה.

גדל

אנשים רבים תוהים לגבי אפשרות הטיפוח העצמי. כיצד ניתן לעשות זאת ובאילו תנאים? בטבע מחלקים כמהין בזכות עולם החי ביער. בעלי חיים מוצאים את הכמהין ואוכלים אותה. ואז נבגי הפטרייה עוזבים את גופם יחד עם צואה. אם הנבגים מגיעים לשורשי העץ, הם יתחילו להתפתח, מכיוון שהם בדרך כלל יוצרים איתם סימביוזה.

באירופה ובסין עוסקים אנשי עסקים יוזמים בגידול עצמי של כמהין. הטכנולוגיה ידועה מזה זמן רב. אבל אי אפשר לגדל כמהין לבן בעצמך.

כדי לגדל פטריה זו, עליכם ליצור את התנאים הנחוצים לכך. זה הכרחי כי באזור יש אדמה, מזג אוויר, כמו גם עצים מתאימים.

חקלאים מודרניים מגדלים מטעי אלון מיוחדים. לשם כך נלקחים בלוטים מהאלון שמתחתיו נמצא הכמהין.

איך לחפש

מציאת פטריות אלה הוא תהליך מורכב. למי שעושה זאת יש הרבה טריקים בארסנל שלו. ידוע שלמקום בו גדל הפטרייה הזו יש צמחייה מעט נדהמת, ועל פני האדמה גוון אפרפר.

ככלל, גוף הפטרייה נמצא באדמה. מזל גדול לראות את זה על פני השטח. אבל, אם ראית כמה פקעות, יש לחשוף אותם. אולי מדובר בקבוצת כמהין. אנשי מקצוע אמיתיים בקרב קוטפי פטריות מחפשים מקומות כאלה על ידי הקשה על מקל על הקרקע. אבל זה דורש ניסיון רב. אתה יכול גם לקבוע את המקום על ידי הצטברות של מדחלים מעל האדמה.

וידאו: כמהין רוסי