ריבת שזיף דובדבן: 9 מתכונים טעימים

שזיף הדובדבן עשיר בוויטמינים ומינרלים. פירות יער יומרות בטיפוח, מהם ניתן לבשל הרבה תכשירים מעניינים וטעימים. מלאו מראש פירות והכינו מעדנים על בסיס שזיף דובדבן. אתה יכול גם לבשל פירות מבושלים. חיזוק המערכת החיסונית כל השנה עם יקיריהם. צפו במתכוני ריבת שזיף דובדבן.

ריבת שזיף דובדבן קלאסית

• סוכר - 1.45 ק"ג.
• שזיף דובדבן (צהוב) - 1 ק"ג.
• מים מסוננים - 270 מ"ל.

1. באופן סטנדרטי, מיין את הפירות, היפטר משזיף דובדבן פגום ופגום. יש לשטוף את המוצר במים זורמים, להניח על מטלית לייבוש נוסף. הוסיפו מים מסוננים לתבנית, יוצקים 120 גרם. סוכר.
2. הנח את המיכל על המבער, הדליק חום בינוני. מערבבים את הקומפוזיציה, המתינו להופעת הבועות. מניחים את השזיף במסה החמה, מרתיחים את הגרגרים במשך 4-5 דקות, לא עוד. מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים את שארית הסוכר.
3. מערבבים את הרכיבים, השאירו את המוצר להשרות במשך 6-7 שעות. מומלץ לכסות את המכולה בגזה. לאחר שחלף הזמן, חזור על תהליך הבישול מספר דקות לאחר הרתיחה.
4. הניחו את הרכב לקירור, יש לבצע את הפעולה שלוש פעמים. לאחר המניפולציה האחרונה, המתינו 5 שעות, גלגלו ריבת שזיף דובדבן בצנצנות נקיות. סגור את המיכל עם קברון, הכניס אותו לקור לאחסון לטווח הארוך.

ריבת שזיף דובדבן נטולת זרע

• מים מטוהרים - 535 מ"ל.
• סוכר - 1 ק"ג.
• שזיף דובדבן בשל - 970 גר '.

1. לאחר שסיניתם ושטפתם את שזיף הדובדבן, יבשו אותו על מטלית, הסירו את העצמות. כדי לפשט את המשימה, אתה יכול להשתמש בסיכת ביטחון. תקצרו משמעותית את משך ההליך ולא תפגעו בפירות.
2. שלב מי שתייה וסוכר גרגירי במחבת עם תחתית עבה. הצית את המיכל, הכינו סירופ על פי הטכנולוגיה הקלאסית. ברגע שהרכב רותח, שפכו לתוכו את הפירות המוכנים.
3. מרתיחים את החומרים מספר דקות. כבה את המבער, השאר את האוכל בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. כעבור זמן מה יש לחזור על תהליך בישול הטובים. ברגע שהמסה רותחת, מבשלים את הפינוק עד שהפרי שקוף.
4. במהלך הבישול יש לערבב את שזיף הדובדבן ללא הרף, אל תשכח להסיר את הקצף שנוצר. מעבדים צנצנות זכוכית עם מים רותחים, שופכים לתוכם פינוקים חמים, מגלגלים אותם בדרך הקלאסית.

ריבת שזיף שרי עם תפוזים

• תפוזים בשרניים - 600 גר '.
• סוכר גרגירי - 1.6 ק"ג.
• שזיף דובדבן - 1.5 ק"ג.

1. הכינו את הפירות בצורה קלאסית. משזיף מיובש צריך להסיר את העצמות. שוטפים את התפוזים במשך 25-35 שניות במים רותחים. קוצצים את הדרים לחתיכות קטנות יחד עם האבקה.
2. כמו כן, עליכם להסיר את הזרעים מהתפוזים. שלח פרוסות הדרים לקערת הבלנדר או מעבד המזון. מחית פירות. בכלי משותף עם ציפוי אמייל, חברו את כל הרכיבים, ערבבו היטב.
3. השאירו את הקומפוזיציה בכלי במשך חצי שעה כדי להתעקש. מומלץ לבצע את ערבוב עם מרית עץ. הפעל את הכיריים במינימום הספק, קבע את התבנית עם התכולה. מערבבים רכיבים עד להופעת בועות.
4. בצע את תהליך העיקור בדרך הרגילה, עשה את אותו הדבר עם כיסויי מתכת. שופכים פינוקי שזיף דובדבן למכלי זכוכית, מגלגלים. לאחר הקירור, הסר את הפחים לאחסון לטווח הארוך בחדר חשוך.

ריבת שזיף שרי עם קישואים

• קישואים (צעירים) - 560 גר '.
• שזיף דובדבן צהוב - 600 גר '.
• סוכר גרגיר - 980 גר '.

1. שוטפים את הדלעת מתחת לברז, הוציאו את הקליפה מהפרי. קוצצים לחתיכות קטנות בצורת ריבוע. שוטפים את שזיף הדובדבן, יבש, הסר את העצמות. שלח מזון למעבד המזון, השג גרעין הומוגני.
2. יוצקים את הפירה המוגמר לתבנית מתכת, מוסיפים סוכר גרגירי. קבל אחידות ממוצרים. השאירו את המיכל לכמה שעות כדי להמיס את החול. לאחר זמן מוגדר, הציבו את התבנית על הכיריים, הציתו אש קטנה.
3. חכה שהבועות הראשונות יופיעו, יש לערבב את המוצרים ללא הרף. לאחר הרתיחה הרתיחו את המסה המתוקה למשך 12 דקות נוספות. הניחו את המיכל בצד למשך 5-6 שעות. יש לחזור על תהליך ההשבעה 3-4 פעמים.
4. כשאתה מכין ריבת שזיפים דובדבנים, אל תשכח להסיר כל הזמן את הקצף. שופכים את ההרכב הרותח לצנצנות יבשות, חותמים בניילון. יש לחמם את המכולה במטלית, לאחסן בקור. אתה יכול להשתמש בריבה לאחר יומיים.

ריבת שזיף שרי עם וניל

• ונילין - 6 גר '.
• שזיף דובדבן (פירה) - 985 גר '.
• סוכר - 850 גר '.

1. שלב מחית שזיפים עם חול, לישה. השאירו את המוצרים למשך לילה לעירוי. כשיגיע למחרת, העבירו את המסה לכלי מכוסה באמייל.
2. מניחים את התבנית על המבער, מבשלים את התערובת עד שהיא רותחת. לאחר מכן, הפוך את הכיריים למינימום. מבשלים את המסה המתוקה כעשר דקות.
3. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים ונילין, מערבבים את החומרים, מכבים את האש. מגלגלים ריבה חמה בדרך הרגילה, לאחר הקירור, שלחו למזווה.

ריבת שזיף דובדבן עם פקטין

• פקטין (אבקה) - 45 גר '.
• חומצת לימון - 6 גר '.
• סוכר גרגיר - 870 גר '.
• שזיף דובדבן - 1.3 ק"ג.

1. מומחים מומלצים בחום להכין ריבה כזו אך ורק במנות קטנות. הסר את שזיף הדובדבן הבשל והלא פגום, שוטף אותו, זרוק אותו במסננת, חכה שהלחות תתנקז.
2. בשלב הבא, מהשזיף צריך להסיר את העצמות. בכוס נפרדת, מערבבים סוכר גרגירי עם פקטין. הכניסו את שזיף הדובדבן למיכל מים. המשך בתהליך השבת הרכיבים 5 דקות לאחר הקידוח.
3. לאחר זמן מה, שפכו 230 גר 'לפירות יער. חול בשילוב עם פקטין. מערבבים את הרכיבים, מרתיחים כרבע שעה. לאחר הזמן שנקבע, שפכו פנימה את שארית החול ואת הלימון שהיה מומס בעבר במים.
4. ללוש שוב את הרכיבים עד להמסת החלקיקים. מבשלים את הפינוק למצב סמיך. שופכים ריבה למכלים סטריליים. אטמו את הפחים עם ניילון. חם, לאחר 24 שעות, ניתן לצרוך ריבה.

ריבת שזיף שרי עם לימון וקינמון

• סוכר - 980 גר '.
• לימון - 0.5 יח '.
• שזיף דובדבן צהוב - 1 ק"ג.
• מים מסוננים - 275 מ"ל.
• קינמון (אבקה) - 10 גר '.

1. קרקף את הלימון השטוף במים רותחים. גרוס בחצי טבעות, היפטר מהזרעים. שלחו הדרים לתבנית עם נוזלים, הרתיחו את הפירות לאחר הרתיחה במשך 6 דקות.
2. לאחר המניפולציה, בשר וקליפת הלימון מתרכך, בסופו של דבר, ההדרים לא יהיו קשים. לשטוף את שזיף הדובדבן, למיין את הדרך הרגילה, לייבש על מטלית צפופה.
3. מחלקים את הגרגרים לשני חלקים ונפטרים מהזרעים. קוצצים דק את עיסת שזיף הדובדבן, שלחו למחבת יבשה בגודל מתאים. יוצקים את מחצית מסת החול לפירות, מערבבים היטב, משאירים למשך הלילה.
4. למחרת, הציב את המיכל על הכיריים, כבה את האש המינימלית. המתן לרתיחה, אל תשכח לערבב כל הזמן את המסה. יוצקים את שארית הסוכר. לאחר 5 דקות להוסיף לימון וקינמון למסה.
5. מערבבים רכיבים, הסר קצף. מבשלים פינוק במשך 20-25 דקות. לעקר פחים ומכסים כסטנדרט. שופכים ריבה חמה למיכלים, מגלגלים. הכניסו את הריבה לקור.

ריבת שזיף שרי עם אגס

• אבקת קינמון - 20 גר '.
• אגס - 960 גר '.
• וניל - 4 גר '.
• שזיף דובדבן - 1070 גר '.
• סוכר גרגירי - 1.2 ק"ג.

1. הניחו את שזיף הדובדבן באגן של מים קרים, המתינו שעה. לאחר מכן יש לשטוף את הפירות מתחת לברז.יבש את הגרגרים, בחן אותם מחדש. אם אתה מוצא שזיף דובדבן פגום, השלך אותו.
2. בצורה סטנדרטית, חתכו את הפירות, הסירו את הזרעים. שלחו את שזיף הדובדבן המוכן לכוס בגודל מתאים, הוסיפו סוכר ותבלינים לפירות יער. יוצקים פנימה 120 מ"ל. שותה שוורים, לשה את החומרים.
3. שוטפים את האגס, הקליפה והליבה. חותכים לפרוסות קטנות שרירותיות. שים את העיסה למרכיבים העיקריים. מערבבים מחדש את החומרים, משאירים למשך 4.5 שעות.
4. בשלב הבא, יש להתקין את המכולה עקשן על המבער. המתן לתערובת לרתיחה בעוצמה בינונית. מנמיכים את האש למינימום, מרתיחים את המסה בערך 1.5-2 שעות. הסר קצף במידת הצורך. הפוך לטכנולוגיה קלאסית.

ריבה עם שזיף דובדבן ותפוחים

• תפוחים מתוקים - 960 גר '.
• סוכר - 1560 גר '.
• שזיף דובדבן - 940 גר '.

1. לשטוף את המוצרים, להשאיר לייבוש על הבד. חתוך פירות יער ופירות, הסר את הזרעים והליבות. קלף תפוחים במידת הצורך. מכניסים את הפירות לתבנית אמייל, מוסיפים סוכר.
2. מערבבים את החומרים, משאירים את החומרים להחדיר למשך 3 שעות. בשלב הבא, יש להתקין את התבנית על המבער. קבעו את החום הבינוני, לאחר הרתיחת המסה, צמצמו את המבער למינימום. זכור לערבב באופן שיטתי את המוצר.
3. עם הופעת הבועות הראשונות, רוקמים את הריבה במשך רבע שעה. כבו את החום, השאירו את הפינוק בטמפרטורת החדר עד להתקררות מוחלטת. בשלב הבא יש לחזור על תהליך הבישול. גלגל את מעדן השזיפים בדרך הרגילה.

קל להכין פינוק בשזיפים, לפי ההוראות. יש לשנות את מספר התבלינים והמאכלים כרצונך. אם אתה מבשל מעדן בכמות קטנה, אתה לא יכול להפשיל אותו בצנצנות סטריליות. מספיק לאטום את המיכל בקפרון ולהכניס אותו למקרר. הוסף תבלינים לטעמך, אל תהסס להתנסות.

וידאו: ריבת שזיף דובדבן עם בורות