ריבת סמבוק שחור: 7 מתכונים

סמבוק שחור נחשב לפרי ייחודי. העץ יומרני בטיפוח, לעתים קרובות גדל בטבע. הפירות עשירים באנזימים מועילים המביאים יתרונות גדולים לגוף האדם. ריבה עשויה גם מפרחי סמבוק, מעדן המבוסס עליהם יכול להילחם במחלות רבות. קחו בחשבון מתכונים נפוצים עבור פינוקי פירות יער שחור.

היתרונות של סמבוק שחור

• מנרמל את הלבלב;
• מסיר כולסטרול;
• מנקה את הדם;
• מגביר את פעילות בלוטות ההורמונים;
• משפר את הטון של כל הגוף;
• יש לו השפעה חיידקית ונוגדת דלקת;
• מאבקים עם סוכרת, דליות, כיבים, דלקת כבד;
• מפחית חום בקור;
• מסיר מרה עם מחלת כבד;
• יש השפעה משתן ומשלשל;
• נאבקת בשלבים הראשונים של סרטן.

ריבה של סמבוק שחור

• סמבוק שחור - 3 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 2.9 ק"ג.

1. אספו פירות יער בשלים, מייןו בדרך הרגילה, היפטרו מהגבעולים והאלמנטים המפונקים. הכניסו את הסמבוק למסננת, שטפו במים זורמים. חכה שהנוזלים יתנקזו, שלחו את הגרגרים לבד הגבינה.
2. ברגע שהפירות יבשים, העבירו אותם לקערה עם תחתית עבה. להניח את הגרגרים בשכבות, לסירוגין. מכסים את התבנית בכל מטלית, המתינו 2-3 שעות. בזמן המוקצב, המוצר ירוקן את המיץ.
3. בשלב הבא הזיזו את המיכל עם הרכיבים שעל הכיריים, הדליקו אש איטית. התחל את תהליך הבישול, אל תשכח לערבב כל הזמן את החומרים. זמן המניפולציה לאחר הרתיחה יהיה כ- 25-35 דקות.
4. בדוק את המוכנות לפינוק, הגרגרים צריכים להתרכך. לאחר מכן קחו את הצנצנות שעברו עיקור, ושפכו לתוכן את פינוק הסמבוק. גלגל מכולות עם מכסים נקיים. אחסן ריבה בחדר יבש וחשוך.

ריבת סמבוק שחור

• סמבוק שחור (פרחים) - 450 גר '.
• סוכר גרגירי - 530 גר '.
• מים מסוננים - 550 מ"ל.

1. השתמשו בסבך הגודל בגודל המתאים, שלבו בתוכו סוכר ומים מטוהרים. שלחו את המיכל לאש איטית, ערבבו את הרכיבים באופן קבוע. מסננים את ההרכב עד שנוצרת מסה הומוגנית.
2. במקביל, התחל לעבד פרחי סמבוק. הפרד את עלי הכותרת מהגבעולים, אתה צריך להיפטר מהאחרונים. הכניסו את המוצר המוכן לכלי נקי, ערבבו את המסה המתוקה המוגמרת.
3. מכסים את האגן במוצר בגזה, השאירו את הפינוק להחדיר למשך 12-14 שעות. כשיגיע למחרת, הגדר את המכולה עקשן לאש איטית. לטפל בעגבניות לאחר הרתיחה כרבע שעה.
4. במהלך המניפולציה, אל תשכח לערבב את הקומפוזיציה באופן קבוע. כבה את המבער, העביר את הריבה מהפרחים דרך מסננת דקה. יש להרתיח את התערובת המטוהרת שליש שעה. לאחר מכן, גלגלו את הריבה בדרך הרגילה.

ריבת פקטין של סמבוק שחור

• פקטין (אבקה) - 45 גר '.
• סמבוק - 980 גר '.
• חומצת לימון - 6 גר '.
• סוכר - 1.1 ק"ג.

1. הכינו את הסמבוק לבישול של ממתקים, לאחר ייבוש, הפרידו בדיוק מחצית מהפירות. שלח את הגרגרים לטחנת בשר. שלב את הגרזין שהתקבל עם פירות שלמים במחבת עם קיר עבה.
2. העלה את המכולה באש, קבע את הכוח המינימלי. ערבבו רכיבים, המתינו לחלחול. לאחר מכן הרתיחו את הגרגרים במשך 5 דקות. לאחר מכן שופכים למיכל מחצית מסת הסוכר המעורבבת עם הפקטין.
3. מערבבים היטב את החומרים בעזרת מרית עץ. המשך בתהליך הרתיחה.ברגע שיש לתערובת מרקם סמיך, מוסיפים את שאר החול וחומצת לימון. לוש שוב את הפינוקים.
4. תבשיל למשך 8 דקות. לאחר מכן מורחים את הריבה על צנצנות זכוכית יבשות. מגלגלים את הקברנה, מבודדים את המכולות בשמיכה, לאחר הקירור, העבירו לחדר שירות קריר.

Elderberry and Walnut Jam

• סמבוק (פרחים) - 800 גר '.
• דבש נוזלי - 300 גר '.
• אגוז (כתוש) - 700 גר '.
• סוכר - 1.2 ק"ג.
• מים מסוננים - 265 מ"ל.

1. אסוף פרחי סמבוק בשיא פריחתם. אין צורך לשטוף. הפרד את עלי הכותרת מהגביעים, העביר למסננת. לנער את המוצר כך שהאבקה תתפורר. הכניסו את עלי הכותרת לקערה, שפכו מים רותחים צוננים.
2. לאחר 7-9 דקות, השליך את הפרחים על מסננת דקה, המתן עד שהמים יתנקזו. אינך צריך לסחוט את המוצר. במקביל, שלבו מים מטוהרים, סוכר גרגירי ודבש במחבת נפרדת. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. עם הופעת הבועות הראשונות, שפכו את הפרחים לקומפוזיציה רותחת. הרתיחו את הרכיבים על חום מינימלי של 15-17 דקות. אפשר לתערובת להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר. יש לחזור על מניפולציה 4 פעמים. להפשיל.

Elderberry and Lemon Jam

• לימון - 2 יח '.
• מים מטוהרים - 780 מ"ל.
• סמבוק - 980 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 1.6 ק"ג.

1. יש לשפוך סמבוק מוכן עם מים רותחים ולהשאיר למשך 2 דקות. סוחטים במקביל מיץ הדרים. במחבת נפרדת מרתיחים את סירופ הסוכר לפי הטכנולוגיה הקלאסית. הוסף מיץ לימון למסה המתוקה.
2. שלח סמבבה מסוננת למסה הכוללת. מערבבים היטב את החומרים, מניחים על אש איטית. הרתיחו את ההרכב לעקביות הרצויה. לאחר מכן, הפיצול מופץ בין הבנקים ומגולגל.

סמבוק סמבוק ודובדבן

• סוכר - 1.3 ק"ג.
• סמבוק שחור - 1.1 ק"ג.
• דומדמניות בשלות - 330 גר '.

1. לאחר אמצעי הכנה, יש להעביר את הסמבוק לתבנית. מסננים את הפירות כ 6 דקות.
2. יתר על כן, מומלץ להעביר את המוצר דרך מעבד מזון. עשו אותו דבר עם דומדמניות, רק בישול אינו נדרש.
3. שלב את מסות הפירות בכלי עקשן, שופך פנימה סוכר, ומערבב היטב. הניחו את הסיר על המבער, התחילו בתהליך הרתיחה על אש נמוכה. קבל מסה עבה של פינוקים. הפוך את הדרך הקלאסית.

Elderberry ו- Apple Jam

• תפוחים אדומים - 600 גר '.
• ונילין - 4 גר '.
• סמבוק - 1150 גר '.
• לימון - 1 pc.
• סוכר - 680 גר '.

1. שוטפים את התפוחים ונפטרים מכל העודפים, קוצצים את העיסה לקוביות. שלב את הפירות עם הסמבוק המוכן. הוסף למזון סוכר גרגירי. השאירו את הרכיבים לבידוד המיץ (כשלוש שעות).
2. שופכים במקביל הדרים עם מים רותחים, קוצצים חתיכות קטנות יחד עם הקליפה. לאחר הזמן, חבר את הרכיבים בכלי עקשן. הניחו אותו על הכיריים, המתינו לרתיחה, צמצמו את המבער למינימום.
3. הרתיחו את הפינוק בעקביות מקובלת, הוסיפו ונילין בסוף המניפולציה. ערבבו מחדש את הרכיבים. מחלקים את ההרכב החם על צנצנות יבשות, מכסים במכסים מתכתיים.

קל להכין ריבת סמבוק. עקוב אחר ההוראות הפשוטות, שנה את מספר הרכיבים. ניתן להוסיף גם פירות יער ופירות שונים, על סמך העדפות אישיות. פינוקים של סמבוק משמשים כמילוי לפשטידות ומאפים דומים. הצטיידו בטיפול בריא לחורף וחיזקו את המערכת החיסונית של משפחתכם.

וידאו: סירופ סמבוק