תוכן המאמר
תות, או תות, נצרך לרוב טרי, אך עקרות בית מנוסות הסתגלו להכין ריבה מפירות יער. זה לא מפתיע, מכיוון שהטיפול משמר אנזימים בעלי ערך ותומך בגוף. אז טיוטינה מומלצת לשימוש על ידי חולי סוכרת, אנשים הסובלים מכיב קיבה ודלקת קיבה, יתר לחץ דם וחולים זיהומיים.
ריבת תות עם פטל
- מים מסוננים - 120 מ"ל.
- פטל - 150 גר '.
- תות - 480 גר '.
- סוכר גרגיר - 300 גר '.
- מיין את עץ התות. נפטרים מרכיבים מקומטים, העבירו ברי בריא למסננת. שוטפים, נותנים לייבוש. שחרר את כל הפירות מהקוקו.
- שוטפים פטל בעדינות רבה על ידי הטלת מסננת של פירות יער למים. כאשר כל האבק נותר, השאר את הפירות להתנקז. שלב 2 סוגים של פירות יער, מפזרים עליהם סוכר בשכבות (אפשר להחליף באבקה).
- השאירו את הפירות למשך 4 שעות, המתינו עד לשחרור המיץ. ואז הניחו את המיכל על המבער, בישלו בסימון בינוני לפני הקידוח. כאשר מופיעות הבועות הראשונות, הורידו את החום. שופכים מים רותחים, ומבשלים את ההרכב למשך 10 דקות.
- אל תשכח להיפטר מהקצף במועד, אחרת זה יקלקל את כל סוגי הפינוקים. בסיום הטיפול בחום, יש לקרר את הפינוק, להרתיח שוב ולבש במשך 10 דקות על אש נמוכה.
- בסוף ההליך מוסיפים מיץ לימון (לא חובה), הוא מעניק חמיצות לריבה. אורזים פינוקים חמים בצנצנות סטריליות ואוטמים במכסי פח.
ריבת תות עם דומדמניות
- סוכר גרגיר (סלק) - 340 גר '.
- דומדמניות אדומות - 0.25 ק"ג.
- טיטינה - 280 גר '.
- ערכו מבחר פירות יער, למעט דגימות מקולקלות ומקומטות. חותכים את הקוקו במספריים, מעבירים את הפירות למסננת. שופכים מים קרים לאגן, והנמיכו כמה פעמים את חומרי הגלם לנוזל.
- שוטפים דומדמניות בנפרד מהתות. בסיום ההכנה, השאר את הגרגרים על מסננת לניקוז מים. מפזרים את התערובת עם סוכר בשכבות, המתן 5 שעות.
- לחלופין, תוכלו לטעון מראש את הדומדמניות עם תות בבלנדר ולקצוץ. כאשר המיץ משתחרר והסוכר נמס לחלוטין, העבירו את התערובת לתבנית.
- מבשלים בחשמל נמוך למשך 10 דקות, ואז אורזים מיד במיכלים חמים ואוטמים במכסים פח. יש לשמור בטמפרטורת החדר עד להתקררות.
תות וג'אם תפוזים
- תות - 950 גר '.
- כתום - 2 יח '.
- סוכר גרגירי - 1.1 ק"ג.
- ראשית מכינים את הגרגרי. שוטפים את האבק מעץ התות על ידי שטיפת הפירות מתחת לברז. חותכים את הקוקו, משאירים את התות על מסננת כדי לנקז את הנוזל.
- ואז לסירוגין עם סוכר, המתן 4 שעות. למשך הזמן שצוין, המיץ ייצא. שוטפים את הדרים, קוצצים אותו יחד עם פרוסות גריסים בגודל שווה.
- כדי לחסל מרירות, הקפיאו ופרקו פרוסות תפוז. לאחר מכן, העמיסו את הפירות לבלנדר, סובבו לדייסה. שלב עם טוטינה, הניח על הכיריים. מחממים את המסה עד להמסת החול.
- לאחר הרתיחה, כבו את המבער, מקררים את הריבה. הקדיש טיפול בחום נוסף על ידי הרתחת הפינוק במשך חצי שעה. יש לארוז ולהיסגר עם מכסי פח.
ריבת תות עם תותים
- מי שולחן - 470 מ"ל.
- תותים - 0.65-0.7 ק"ג.
- חומצת לימון - 8 גרם.
- תות - 0.8 ק"ג.
- סוכר גרגיר - 950 גר '.
- מיין את הגרגרים. בחר תות גדול ותות שדומה בגודלו לתות.שוטפים את הפירות המתאימים לבישול טוב, הסירו גביעים, זנבות, זבל חיצוני.
- לאחר ניקוז מים מהגרגרים, העבירו את הרכב לקערת הבישול או לתבנית האמייל. בנפרד מרתיחים את הסירופ מהמים והסוכר בעזרת סיר.
- כאשר גרגרי החול במסה המתוקה נמסים, שפכו את התותים והתותים עם הסירופ. הניחו את התכולה על הכיריים, המתינו להקלה, המשיכו להתבשל במשך 7 דקות.
- יוצקים לימון, כבו את המבער. התעקש על טיפול במשך 4 שעות. אם הריבה לא מתקררת, השאר אותה עד הבוקר. המתן עד שהתערובת תרתח שוב, ואז מרתיח רבע שעה.
- עקרו את המיכל מראש, הכניסו את הריבה לצנצנות. חותמים עם כיסויים סטריליים ועוטפים עם סווטשירט, מקררים, מעבירים לקור.
מתכון מהיר ריבת תות
- תות (רצוי שחור) - 1 ק"ג.
- סוכר גרגירי - 1.4 ק"ג.
- חומצת לימון - 2 גר '.
- ראשית, למיין ולשטוף את התות, לרגע האחרון מוקדשים תשומת לב מיוחדת. תחילה הכניסו את הברי למסננת, ואז טבלו מספר פעמים בקערת מים בטמפרטורת החדר.
- חותכים את הקוקו במספריים למניקור, משאירים את הפירות על מסננת כך שהנוזלים ישאירו. לאחר כעשרים דקות, העבירו את עץ התות לכלי הבישול, מפזרים סוכר גרגיר.
- אין לערבב כדי למנוע נזק. השאירו את הטיטינה למשך 7 שעות כדי שהמיץ יתבלט. ואז שלחו לתנור והרתיחו עד שהגבישים יתמוססו.
- לאורך הכמיהה, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת. טיפול בחום נמשך כחצי שעה בצלחת חשמל נמוכה. 4 דקות לפני הבישול יוצקים לימון, המתינו לסיום הבישול. יוצקים ומגלגלים.
ריבת תות ודובדבן
- תות (רצוי שחור) - 1.8 ק"ג.
- דובדבנים גדולים - 1.7 ק"ג.
- סוכר - 0.9 ק"ג.
- בחרו עץ תות והשאירו רק פירות בשלים בינוני. אל תכלול ירוק ומקומט. יש לשטוף דגימות מתאימות באגן במים, לייבש על מסננת.
- לאחר ההכנה, העמיסו את התות בבלנדר, קוצצים עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את הפירה לתבנית, דאגו לדובדבנים. הסר אלמנטים לא בשלים ורקובים, שוטף ברי ברי.
- כאשר הפירות התייבשו, קרעו את הקוקו מבלי לפגוע בעיסה. חותכים את הגרגרים לחתיכות כדי לחלץ את הזרע. טבלו את הדובדבנים בבלנדר והפכו גרעינים.
- שלבו את הפירות החומציים עם טיוטינה, שפכו פנימה שכבות סוכר (סלק). מערבבים את התכולה, שלחו מייד לבישול. לאחר הרתיחה, מבשלים על הספק נמוך למשך חצי שעה.
- במקביל, עקרו את העפעפיים בעזרת צנצנות, הסירו קצף מפני השטח. יוצקים את המסה החמה המוגמרת ואוטמים עם פח.
ריבת תות לבנה
- סוכר גרגירי - 1.85 ק"ג.
- טיטינה לבנה (בוגרת בינונית) - 1.9 ק"ג.
- וניל טחון טרי - 2 גרם.
- מים מסוננים - 480 מ"ל.
- ראשית למיין את הפירות. תות בשל ללא כתמים ירוקים מתאים. יש לשטוף את הטיוטינה באגן מים, ואז להסיר את הזרדים. ניתן להשאיר קוקוונים קטנים.
- יבש את הגרגרים על מסננת, שבמהלכה הרתיחה מים. שופכים סוכר לנוזל, משאירים עד שהבעבוע הראשון יעבור על כוח בינוני. ואז לכבות את החום ולתת לגבישים להתמוסס.
- כשהסירופ מוכן, יש לקרר אותו ל 40 מעלות. שלח את עץ התות למסה המתוקה והשאיר אותו במצב זה למשך 4 שעות. לאחר הזמן שצוין, מערבבים, מביאים לרתיחה, ומבשלים 15 דקות נוספות.
- כבה את המבער, לאחר הקירור, הרתיח את המסה פעם אחת. כשהם חמים, שופכים ושעם. התקרר במהופך עם סווטשירט.
ריבת תות עם גרידת לימון
- סוכר וניל - 14 גרם.
- תות - 1.95 ק"ג.
- גרידת לימון - 80 גר '.
- סוכר גרגירי - 1.9 ק"ג.
- בחרו תות שחור. אם זה לא המקרה, עצרו את הזן הלבן, אך הפחיתו את כמות הסוכר הגרגיר ל- 1.7 ק”ג. מכינים פירות יער (בחירה, שטיפה, ייבוש, הסרת זנבות).
- מפזרים את סוכר התות, מערבבים בעדינות עם היד. הוסף וניל על גבי המסה הזו. התעקשו על התכולה למשך 3 שעות, חשוב להמתין עד להתמוסס הגרגירים במיץ הנבחר.
- כאשר זה קורה, הציבו מיכל עמיד בחום עם מסת על האש, מבשלים 10 דקות לאחר תחילת הרתיחה. לאחר מכן, צנן את הפינוק, בצעו טיפול בחום פעמיים נוספות.
- בשלב האחרון, 5 דקות לפני הבישול, שפכו קליפת לימון מגוררת. מערבבים את התכולה, יוצקים על צנצנות סטריליות. פקק, קח לקור לאחר הקירור.
תות מגביר את עמידות הלחץ, נלחם בדיכאון, מזרז את חילוף החומרים, מרפא אסטמה ושיעול, מפחית חום. רוב האנזימים הבריאים מאוחסנים בריבה, לכן קחו בחשבון מתכונים פופולריים. שלב את עץ התות עם דומדמניות, תותים, תפוז, פטל, דובדבנים, גרידת לימון.
וידאו: מתכון ריבת תות שחור
הגש