ריבת ורדים: 9 מתכונים

ורדים אהובים על רבים בגלל תכונותיו השימושיות, טעם-הלוואי המקורי והקלות בהכנת מעדנים המבוססים עליו. לפרי יש השפעה מונעת נגד מחלות כליות, מחזק את מערכת החיסון בזמן הצטננות, מאיץ את זרימת הדם ומקדם את תפקודו המלא של הלבלב. ריבת שושנים מעלה מורל, נלחמת בנדודי שינה ומסדרת את הרקע הפסיכו-רגשי.

תכונות של הכנת ריבת שושנים

1. בחרו בחומרי הגלם המתאימים לבישול טוב. השתמש בפירות יער גדולים או ורד ים. שברי אכילה (עצמות, כתר, ווילי וכו ') מוסרים מהר יותר וקל יותר מהמין המופיע ברשימה.
2. כדי לחלץ את הזרעים, קוצצים כל ברי לשני חלקים. מגרדים את הליבה בעזרת כף או סכין קטן. אם אתה רוצה להשאיר את הפירות שלמים, השתמש בחלק המעוגל של סיכת השיער.
3. לאחר הסרת הזרעים בחלל הגרגרים, יישארו ולי, איתם אסור להכין ריבה. שוטפים היטב את מותני הוורד, הניחו אותם על מגבות והניחו לייבוש.
4. פירות קטנים כוללים הרכב כימי גדול בהרבה מדגימות גדולות. כדאי להציץ במתכון לריבת ורדים עם בורות. כך תוכלו ליצור תרופה בעלת ערך באמת.
5. בתהליך של ירידת טמפרטורה חדה והרתחה עזה, ורד הכלב עלול להתקמט. כדי למנוע תוצאה כזו יש לטפל בחום בהספק נמוך בכמה שלבים (בישול - קירור).
6. אם הריבה מיוצרת על בסיס תפרחות של עלה ורדים (עלי כותרת), יש להמיס את חומרי הגלם במים רותחים מראש. במקרה של פירות, בצע אילוף ראשוני: לבשל את הגרגרי במשך 3 דקות, ואז לקרר מתחת לברז.

ריבת שושנים בטכנולוגיה קלאסית

• סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
• דוגרוז גדול - 1 ק"ג.
• מי שולחן - 1 ליטר.

1. הכניסו את כל הדוארוז לכיור והתחילו למיין במים. שוטפים ומיינים את הפירות בו זמנית, ומפטרים רק דגימות בריאות וגדולות.
2. לאחר ההכנה קוצצים את הפירות לחלקים שווים, מסירים את המרכז הגס יחד עם הזרעים. יש לחמם מי שולחן (כמות לפי המתכון) לפני הקידוח, שלחו את הפירות פנימה.
3. מסננים למשך 3 דקות ואז מקררים את הגרגרים. לסנן את הנוזל המתקבל לאחר הבישול לטווח קצר ושופך לסיר. על בסיסו יוכן פינוק.
4. יוצקים סוכר גרגירי ומערבבים בו זמנית. לאחר הרתיחה, הפחיתו את הכוח למינימום, הרבו את התכולים עד להמסת כל החלקיקים. כאשר הסירופ הופך להיות אחיד, שפכו את הספינה.
5. מבשלים אותו 5 דקות נוספות על אש נמוכה. לאחר מכן, הסר את התבנית לצד, המתן 7 שעות. המרווח המצוין מוקצב לקירור והספגה אחידה עם בסיס מתוק.
6. ואז הניחו שוב את המיכל על האש, הרתיחו עד סמיך (כ-12-20 דקות). לאחר מכן יש לעקר את המיכל, לייבש אותו, לשפוך את הפינוק. פקק, להתקרר במהופך.

ריבת שושנה קטנה עם בורות

• מים - 0.2 ליטר.
• סוכר גרגירי - 550 גר '.
• עליות - 780-800 גר '.

1. שים ירכי ורד קטנים בכיור או באגן עם מים, חותכים את הגבעולים. הסר את כל הפסולת הזרה, יבש את חומרי הגלם על מגבות.
2. מערבבים את המתכון עם סוכר.שים על הכיריים, מחממים בחשמל נמוך. המשך להאטה עד שהתמיסות הגרגרים.
3. שופכים לבסיס מתוק ממות ורדים, מבשלים פינוק עד לקבלת עקביות עבה. הסר קצף במועד, זה מקלקל את המראה האסטטי והטעם של הפינוק.
4. אחרי שאפילו התחממו, אורזים את הריבה בצנצנות סטריליות, מכסים בפח. מצננים בטמפרטורת החדר עם סווטשירט ישן. קח אותו לקור.

ריבת ים ורדים

• סוכר סלק - 750 גר '.
• ים עלה - 0.8 ק"ג.
• מים מסוננים - 0.2 ליטר.

1. ערכו בחירת פירות והשאירו רק דגימות צפופות ובריאות. לאחר שטיפה וייבוש, חותכים את ברי. הסר את הזרעים עם החלק הרך, שוטף שוב את חומרי הגלם.
2. קחו סיר עם תחתית עבה לבישול, ערבבו בו את הספינה עם הסוכר והמים. מערבבים, מחממים את הרכב במשך 3-5 דקות עד שהוא הופך לשקוף.
3. הסר את הגרגרים, המשיך לבשל את הבסיס המתוק. גרגרי הסוכר צריכים להמיס. לאחר שהגעתם לעקביות הרצויה, שפכו את המדרוז בחזרה, השאירו למשך 10 שעות.
4. מסננים את המסה המתוקה, מביאים לרתיחה וממלאים אותה בפירות. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות. מחממים מחדש את התכולה מבלי לשלוף את הוורד הבר.
5. טיפול בחום נמשך רבע שעה. אל תשכח להיפטר מהקצף. לעקר מכולות, לארוז עליהן ריבה חמה. מצננים ומכסים בקפרון.

ריבת עלי כותרת של ורדים (תפרחות)

• מים - 380 מ"ל.
• אורך ורדים (עלי כותרת) - 230 גר '.
• לימון - 80 גר '.
• סוכר גרגירי - 550 גר '.

1. מיין את עלי הכותרת והשאיר רק דגימות בהירות. אל תכלול את כל הדהייה והיבשים. שוטפים תפרחות בריאות על ידי הנחתן על מסננת. שופכים מים רותחים ומייבשים.
2. אסוף כלים עמידים בחום לטיפול בבישול, שלחו אליו חומרי גלם מוכנים. סוחטים כאן מיץ לימון, מוסיפים סוכר ומים רותחים בכמות לפי המתכון.
3. מערבבים את הרכב עם מרית, משרים למשך 5 שעות במקום קר. לחץ על המסה בעלי כל 40 דקות והורג אותה. לאחר מכן, סננו את הנוזל המתקבל, הרתיחו, הוסיפו שוב לספינה העליונה.
4. החדירו את התכולה למשך 3 שעות. ואז הניחו את הקערה עם הכיבוד על הכיריים, הרתיחו 8 דקות. כבה את האש, המתן 8 שעות. במהלך תקופה זו הסירופ משרים את עלי הכותרת.
5. חזור על הטיפול בחום, הרתיח את המסה במשך שליש שעה. הריבה צריכה להיות סמיכה. כשמגיעים לעקביות זו, מלאו את הפינוקים ושומשו מיד.

ריבת ורדים עם אשחר ים ודבש

• מים טהורים - 0.1 ליטר.
• אשחר ים - 0.5 ק"ג.
• דבש - 1.1 ק"ג.
• אורות ורדים (קלופים מהליבה) - 850 גר '.

1. הכן שהכלב עלה מראש, למעט הזרעים והווילי. שוטפים את הפירות, מייבשים על מגבות. שחרר את אשחר הים מזנבותיו על ידי כריתת הרגליים במלקחי מניקור. שוטפים את הגרגרי ויוצקים עליו מים רותחים.
2. בכדי להסיר זרעים מאשחר הים, נגבו את הפירות במסננת. מערבבים עם ורד בר, מוסיפים דבש ומים. מחממים את חומר העבודה עד לרתיחה, מערבבים ללא הפסקה. לאחר 20 דקות, כבה את המבער.
3. החדירו את הפינוק בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. חזור על הטיפול תרמית, וצמצם את זמן ההשכבה לרבע שעה. נשפך מייד, מכסים בפח והופכים.

ריבת ורדים עם תפוח

• סוכר גרגיר - 950 גר '.
• מי שולחן - 0.5 ליטר.
• תפוח מתוק וחמוץ - 0.6 ק"ג.
• תורם (קלוף מראש) - 1 ק"ג.

1. לריבה משתמשים באורדי ורדים, מטוהרים מעלים, אמצעיים, גבעולים וכתרים. לאחר כל המניפולציות, ברי נשטף ומייבש.
2. בזמן שהמים זורמים ממספינה, שוטפים את התפוחים. אל תסיר את העור, חתוך רק את חלק הזרע. חותכים לקוביות או פרוסות "כתומות".
3. אם הדוארוז הוא פירותי גדול, חתוך אותו בסדר אקראי.מבשלים סירופ סוכר ומים מראש, מביאים לשקיפות ואחידות.
4. שלחו את מותני הוורד לבסיס המתוק, השמימו למשך 7 דקות. לאחר תקופה זו הוסיפו תפוחים, המשיכו לרתיחה במשך 20 דקות. ואז מיד לארוז את הפינוק ולכסות בפח.

ריבת ורדים: מתכון לבישול איטי

• כתום - 450 גר '.
• סוכר גרגיר - 0.5 ק"ג.
• עליות - 0.85 ק"ג.

1. ראשית, יש לחסל את כל המלטה, הפדיקלים והעלים. נקה את ירכי הוורדים על ידי הסרת האמצע עם villi וזרעים. שוטפים את הגרגרים, תנו להם להתייבש.
2. טובלים את חומרי הגלם בקערת הרב-קוקר, מפזרים סוכר גרגירי. שטפו את הדרים, שפשפו קליפות עם סודה להסרת רובד. הסר את העצמות, גלגל את העיסה לתוך הדייסה עצמה.
3. שלב את התפוז עם הוורד הבר, ערבב. המתינו כשעה וחצי, ואז הפעלו את הסבב-קולר לפונקציית הכיבוי למשך שעה ו 20 דקות.
4. כאשר התוכנית מגיעה לסיומה, מועכים את תוכן הקערה בעלי מטבח. מסננים את המסה באותו מצב עוד רבע שעה. נשפך וסגור מיד.

ריבת ורדים עם לימון

• מים - 0.25 ל '.
• לימון (גדול) - 2 יח '.
• סוכר גרגירי - 680 גר '.
• עליות - 800 גר '.

1. רצועה, שוטפים את הדורוזה. תן לזה להתייבש, ואז שלח אותו למים רותחים לפי המרשם למשך 8 דקות. לתקופה זו יש לשטוף את הלימונים, להסיר את הקליפה. אל תיגע בשכבה הלבנה של הקריאה, זה נותן מרירות.
2. קוצצים את הקליפה לרצועות ואת הבשר לקוביות. שלח את הרכיבים לירך הוורדים ולמים. טובלים את הבלנדר בקערה עם התכולה, קוצצים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מפזרים את המסה בסוכר, מדליקים את האש ומחממים. לאחר הרתיחה, משרים את המסה במשך רבע שעה, מערבבים את הרכב ולא משאירים את הכיריים. קצף ייווצר במהירות, השלך אותו.
4. לאחר השהיה, יש לצנן את הפינוק ולהביא שוב לחלחל. במצב רותח, שפכו על כלים חמים ומעוקרים. מכסים בפח בעזרת מפתח.

ריבת שושנים עם חמוציות

• סוכר גרגיר - 1.3 ק"ג.
• חמוציות - 0.35 ק"ג.
• דונרוז גדול-פירותי - 0.8 ק"ג.
• מים מסוננים - 0.7 ליטר.

1. מיין את עליון על ידי נטילת כל הפירות הגדולים. עשו אותו דבר עם חמוציות. אל תכלול את כל הדגימות הרקובות, שטוף את חומרי הגלם מתחת לברז. השאירו על המגבות לייבוש.
2. חותכים את אמצע הדוגראוז בערימה ובקליפות, שוטפים שוב. שופכים מים לתבנית, מחממים ל 70 מעלות. שופכים פנימה סוכר. בוחשים עד שהחול נמס.
3. המיסה צריכה להיות הומוגנית. שופכים את תור הוורד עם חמוציות לבסיס המתוק, ממשיכים לרתיחה. כאשר הפירות שוקעים לקרקעית, כבו את המבער.
4. תפוס חמוציות עם סרטי ורדים עם כף מחוררת, הכניסו לכלי סטרילי. הרתיחו שוב את הסירופ, העבירו אותו דרך 4 שכבות גזה. לאחר הסינון, שפכו את הקומפוזיציה לפירות יער, מגלגלים.
5. אתה יכול לקרר מראש את התכולה, ואז לחתוך עיגולים מתוך הקלף, לכסות את צוואר המכולה ולהדק באמצעות חסימה. במקרה זה, יש לאחסן את הפינוק במקרר.

לפני המניפולציות העיקריות, יש להכין את הדוברוזה. הקפד לשטוף את חומרי הגלם, לחתוך את הזרעים והווילי ואז לשטוף שוב. שאר הרכיבים מעובדים באותה צורה. התבונן במתכונים פופולריים עם תוספת של הדרים, תפוחים, חמוציות, אשחר ים.

וידאו: ריבת ורדים