גרגירי חומוס מטוגנים - יתרונות בריאותיים

חומוס מתייחס לקטניות: הוא משמש לבישול, קוסמטולוגיה ורפואה. נהדר למזון דיאטטי. הוא מעובד ב -30 מדינות, מוערך בשל תכונותיו התזונתיות, ההרכב הכימי העשיר והעיכול הקל לגוף. השם השני הוא בשר כבש לדמיון הזרעים עם ראש בעל חיים זה. תכולת הקלוריות גבוהה, יותר מ -380 קק"ל ל 100 גרם. מוצר, אך בגלל הרוויה מהירה, הוא משמש בהצלחה בתזונה.

תיאור ומאפייני גרגירי החומוס

זרעים בשלים מגיעים בצבעים שונים, לרוב הם בצבע בז 'או שחומים מעט. ישנם גוונים אדומים, ירוקים ושחורים. בבישול, עדיפות זנים קלים. לצמח עצמו מראה כמעט זהה, ללא קשר לצבע הפרי. הוא שייך למשפחת הקטניות השנתית, קרוביה הם:

• אפונה
• עדשים
• שעועית

מעניין: הגידולים הנפוצים ביותר מתקבלים באקלים טרופי וסובטרופי. ברוסיה הוא נושא פרי בצורה צנועה יותר.

חפירות ארכיאולוגיות מאשרות כי גרגירי חומוס עברו את העולם העתיק, מרפאים קדומים השתמשו בה כתרופה כדי להגביר את פעילות הזרע, להגביר את עוצמתם, לנרמל את המחזור החודשי ולהגדיל את הסבירות להתעברות.

תכונה מיוחדת של גרגירי חומוס היא טעם אגוזי עדין. הרכב אפונה טלה כולל:

• חומצות אמינו;
• ויטמינים C, E, K, A, קבוצה B;
• כולין;
• איזופלבונים;
• אשלגן
• ברזל
• מנגן;
• סידן
• זרחן;
• מגנזיום
• אבץ.

חשוב: איכות החלבון בגרגירי החומוס קרובה לבעל החיים.

תכונות שימושיות

השימוש הקבוע בחומוס בצורת מטוגן ומבושל משפיע באופן גורף על הגוף, ותורם ל:

• הסרת סיגים;
• לשפר את חילוף החומרים;
• הקלה על תסמונת המעי הרדום;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• טיהור מעיים;
• חיזוק החסינות;
• התחדשות המוח;
• להפחית את הסבירות לתנאים עוויתיים;
• הפחתת חומרת התגובות הרגשיות לגירויים חיצוניים;
• להאיץ את התחדשות הרירית בחלל הפה.

להכנסת אפונה טלה לתזונה השפעה חיובית על ההנקה, מקלה על כאבים בשרירים ובמפרקים ומחדשת את המחסור בוויטמינים, מיקרו ותאים מאקרו.

התוויות נגד

כמו קטניות אחרות, הוא כבד מכדי לספוג, בעזרת אכילת יתר, נפיחות, הפרעה במעיים, הופעתם של עודפי גזים וצרבת אפשריים. הכמות האופטימלית נחשבת ל 150-200 גר '. מוצר ליום. מומלץ להימנע ממנות חומוס עם החמרה של מחלות במערכת העיכול, גזים במערכת העיכול, כיב בקיבה ו 12 כיב בתריסריון, dysbiosis. תכולת הקלוריות של גרגירי החומוס המטוגנים עולה, כך שהיא אינה משמשת בתוכניות לירידה במשקל.

מתכוני בישול

הרבגוניות של המוצר היא שמכינים ממנו מרקים, תוספות, כלים מתוקים, וקמח משמש באפייה. שעועית מונבטת מוערכת במזון גולמי יחד עם חיטה, כוסמת ושיבולת שועל. כחטיף, גרגירי חומוס מטוגנים מושלמים לחגיגת קיץ, יכולים להחליף בהצלחה פופקורן וזרעים בעת צפייה בסרט משפחתי. הכינו אותו עם סוכר או מלח, חריף ופיקנטי.

לפני הבישול יש להשרות אותו במשך 8-12 שעות, אחרת זמן הבישול ימתח כמעט עד אינסוף. ואז נותר לעקוב אחר מתכונים מוכחים או ליצור משהו חדש על בסיסם.

קלאסי
שמן צמחי מוזג לתבנית עם תחתית עבה בשכבה קטנה, מחומם. גרגירי החומוס נשפכים לתוכה בעדינות, מטגנים 5-8 דקות על אש גבוהה. כשהוא מוכן, הוא מתחיל להתפקע ולירות מהמחבת. זהו איתות לכך שהגיע הזמן לתפוס אפונה בעזרת כף מחוררת ולהניח אותם על מסננת או מפיות בכדי להסיר עודפי שמן. לאחר מכן יוצקים את המוצר לאגרטל ומתבלים במלח מלמעלה.

מתכון פשוט בתנור
את גרגרי החומוס המורתחים מראש נזרקים למסננת, בזמן שהיא מתנקזת, מכינים תערובת תבלינים מכמון, כורכום, חילבה, שומר. חובבי חם יכולים להוסיף מעט פלפל אדום. אפונה בשכבה 1 מונחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף, מרוססים מעט בשמן, מפוזרים בתבלינים. זמן בישול - 30 דקות. על אש בינונית. התוצאה היא מנה ראשונה מלוחה נהדרת עם תו חריף-חריף וקרום פריך.

חומוס מתוק בקינמון
עיקרון הבישול הוא כללי, לאחר הרתיחה מונח המוצר על תבנית אפייה, מפוזר קינמון, מבושל כחצי שעה בטמפרטורה בינונית. אפונה מוכנה כהלכה פריכה מבחוץ וכמעט חלולה מבפנים, לאחר שהוצאו מהתנור, הם מפוזרים מייד באבקת סוכר. אם התנור מתחמם בצורה לא אחידה, אז בתהליך הבישול מערבבים את תכולת התבנית מספר פעמים.

גרגירי חומוס מטוגנים הם טעימים ובריאים, בגרסאות שונות היא משמשת כחטיף פינוק ומתובל, ומחליפה בהצלחה את סוגי הקינוחים הרגילים והתבשילים המתובלים.

וידאו: מתכון חומוס מטוגן